La gamme Zalto est connue pour sa pédagogie et la précision de son offre. Parmi les modèles, trois références retiennent l’attention des connaisseurs lorsqu’il s’agit de servir les plus grands vins de Bourgogne.
1. Zalto Burgundy (Zalto Bourgogne) : le maître incontesté des rouges
- Contenance : environ 960 ml
- Hauteur : 230 mm
- Diamètre maximal : 120 mm
- Poids : environ 120 g
Ce verre, véritable icône pour les vins rouges fins, trouve sa forme idéale à l’issue de longs essais empiriques. Ses courbes généreuses semblent défier les lois de la gravité ; elles offrent une surface parfaite pour le pinot noir bourguignon. Dès le premier regard, on comprend l’enjeu : favoriser une oxydation contrôlée, permettre au vin de s’ouvrir tout en maintenant une intensité aromatique saisissante. Les arômes de fruits rouges, de rose, de sous-bois s’épanouissent, la texture s’arrondit, les tanins s’assouplissent et la finale gagne en allonge.
Une étude comparative menée par Jancis Robinson (source : jancisrobinson.com, 2019) note que « le Zalto Burgundy permet une intensité et une palette aromatique rares, même face à des verres iconiques d’autres marques ». Il excelle autant sur des Echézeaux puissants que sur des Volnay tout en dentelle.
2. Zalto Universal : l’élégance polyvalente
- Contenance : 530 ml
- Hauteur : 235 mm
- Diamètre maximal : 91 mm
- Poids : environ 125 g
Si le Burgundy est le choix-roi pour le pinot noir opulent ou patiné par l’âge, le Universal séduit par sa grande polyvalence. Il convient parfaitement aux bourgognes rouges plus tendus (Auxey-Duresses, Marsannay, Santenay) et, dans la sphère des blancs, il révèle tout le potentiel de certains Puligny-Montrachet ou Meursault sur la fraîcheur. Son secret : une ouverture étudiée pour canaliser l’énergie du vin et une forme ovoïde qui permet de garder une jolie tension en bouche, sans jamais écraser le fruit ou l’acidité.
Nombre de dégustateurs professionnels l’utilisent en dégustation à l’aveugle, tant il respecte la sincérité du vin. Il reçoit régulièrement d’excellents retours lors de grands concours, citons le « Best Universal Glass » du magazine Decanter en 2021 (Decanter).
3. Zalto White Wine : l’option précise et expressive pour les grands blancs
- Contenance : 400 ml
- Hauteur : 230 mm
- Diamètre maximal : 81 mm
- Poids : environ 93 g
Pour les grands crus blancs de Bourgogne, la précision est de mise. Le verre Zalto White Wine électrise l’aromatique du chardonnay, en particulier les vins jeunes ou tendus. Il permet de sublimer la minéralité des Chablis Grand Cru, la trame saline d’un Corton-Charlemagne, ou la pureté d’un Montrachet dans ses premières années. Ici, la fraîcheur acide est maintenue, la bouche est tendue, et rien n’entrave la montée des arômes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à noyau. Pour des blancs opulents ou très évolués, le Zalto Burgundy sera néanmoins à privilégier.