À l’opposé, de nombreuses maisons (Riedel, Spiegelau, Chef & Sommelier…) proposent des verres spécifiquement pensés pour chaque cépage majeur (Pinot noir, Cabernet sauvignon, Riesling…), voire pour les types de vins (rosés, champagnes, vins doux…).
- Verre Bordeaux : grande hauteur, large ouverture, conçu pour canaliser la structure tannique des Cabernets.
- Verre Bourgogne : paraison large, buvant resserré, dédié aux Pinots noirs et Chardonnays pour exacerber la complexité aromatique.
- Verre Riesling/Sauvignon : plus étroit et élancé, parfait pour préserver l’acidité et la fraîcheur.
- Flûte ou tulipe à Champagne : pensée pour préserver l’effervescence et guider les bulles.
Ce raffinement s’appuie sur des études sensorielles approfondies, les fabricants collaborant souvent avec des œnologues et des sommeliers. D’ailleurs, lors du concours du Meilleur Sommelier du Monde, les finalistes travaillent toujours sur des verres adaptés à chaque vin. (Source : Sommeliers International)