Loin d’être réservé à une élite ou aux concours, l’usage du crachoir s’étend aujourd’hui à tous les amateurs engagés. Les clubs de dégustation, les visites de domaine et les ateliers de formation multiplient les occasions de goûter sans se mettre en difficulté. Cette démocratisation accompagne l’expansion de la culture œnologique, de plus en plus axée sur la compréhension et la pluralité des styles, cépages, terroirs.
- En 2023, près de 12 millions de personnes en France ont participé à une session de dégustation (source : Statista).
- Les ventes de crachoirs "design" pour amateurs progressent depuis cinq ans (source : Journal du Vin).
- Les adeptes du vin bio sont parmi les plus enclins à adopter ce rituel, soucieux de modération, selon le Baromètre Sowine 2024.
L’étiquette moderne considère donc l’usage du crachoir non comme un faux pas, mais comme un signe d’attention portée à l’articulation entre respect du vin, plaisir du goût et maîtrise de la convivialité.