Choisir un bouchon n'est jamais anodin. Il conditionne le vieillissement, la garde, mais aussi et surtout la personnalité même du vin. Le liège naturel continue d’orner les bouteilles de grands crus, pour offrir une évolution nuancée et pleine de surprise. Le synthétique, champion de la fiabilité, sert l’uniformité et la simplicité, idéal pour les vins à déguster jeunes. La capsule à vis, jadis dénigrée, s’impose partout où la fraîcheur et la régularité priment.
Observer la capsule d’une bouteille, c’est finalement déjà commencer à comprendre le style de vin qu’elle renferme. À l’avenir, les frontières pourraient bien s’estomper encore, au fil des recherches et des innovations. Car le plaisir du vin, c’est aussi cette magie du temps et du détail, à commencer par le choix d’un bouchon bien pensé.