Le choix de la bonne gamme de verres à vin dépend moins du prestige affiché que de l’adéquation avec chaque type d’usage et la mise en valeur des vins ouverts. Une petite collection composée d’un verre universel, d’un verre à rouge large et d’une flûte bien dessinée couvre 90 % des expériences œnologiques à domicile. Pour les moments d’exception et les crus rares, rien de tel qu’un verre spécifique pour ressentir toute la complexité aromatique.
À chaque table son style, à chaque vin son écrin. S’accorder le plaisir d’un vin bien servi, c’est offrir à ses convives, à soi-même, la promesse d’un souvenir gustatif intact, où la noblesse du vin répond au raffinement du geste.
SOURCES :
Institut de l’Olfaction de Monell (2015), Université de Tokyo (2015), Decanter (2019), Afnor (2019), Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, Journal American Wine Society (2018), GlassRev, Institut Paul Bocuse, Reims Environnement Œnologique (2016), site officiel Riedel, Zalto, Chef&Sommelier, Schott Zwiesel.